la lotte de Bretagne au mois de Juin

Difficile de le cacher, la lotte de mer ou baudroie a perdu la tête sur les étals car elle est… monstrueuse. Son surnom est « crapaud » ou « diable des mers » et les pêcheurs l’ont longtemps rejetée à la mer ne soupçonnant pas qu’une telle disgrâce pouvait dissimuler une chair fine et délicieuse.